فیلم بنیان‌گذار: داستان مک‌دونالد | Founder

از زمان پیدایش فست فود ها برند های مختلفی در این زمینه در سرتاسر جهان فعالیت کرده‌اند. برخی از این برندها علاوه بر شهر و منطقه خود دارای شهرت جهانی نیز هستند، یکی از این برندها مک دونالد است که به عقیده بسیاری این برند, معروف ترین و موفق ترین برند در زمینه مجموعه رستوران های زنجیره‌ای در جهان است. برند مک دونالد بیشتر به خاطر همبرگرهایش معروف است اما بنظر من در دل مک دونالد کلی درس برندینگ، مارکتینگ، و توسعه وجود داره که در این مقاله بهش میپردازیم؛

فیلم بناین‍گذار The Founder

The Founder یک فیلم بیوگرافی و درام آمریکایی محصول سال 2016 به کارگردانی جان لی هنکوک است و نویسندگی رابرت سیگل است. فیلم The Founder داستان ایده خلق رستوران‌های زنجیره‌ای مک دونالد را به تصویر می‌کشد. در این فیلم مایکل کیتون در نقش ری کروک، تاجری که با جاه‌طلبی، پشتکار و البته بی‌رحمی خود توانست مک دونالد رستوران فست فود خلاقانه دو برادر را به بزرگترین تجارت رستوران در جهان تبدیل کند و نیک آفرمن و جان کارول لینچ در نقش دو برادر بنیانگذار مک دونالد یعنی ریچارد و موریس مک دونالد ظاهر می‌شوند.

این فیلم در سراسر جهان 24 میلیون دلار فروش کرد و به طور کلی نقدهای مثبتی از سوی منتقدان دریافت کرد که بازی مایکل کیتون را تحسین می‌کردند؛

این فیلم به زیبایی یک دوگانگی محصور کننده را به نمایش می‌گذارد. ایده و نوع طراحی این رستوارن‌ها از ابتدا در ذهن کروک نبوده است اما او پس از آشنایی با برادران مک دونالد، ایده آنها را گرفته و گسترش می‌دهد.

این نوع دوگانگی در فیلم به زیبایی نمایش گذاشته شده است. در واقع این دوگانگی یک مشخصه درام خوب است، اما لحظات زیادی وجود دارد که “بنیان‌گذار” از تبدیل شدن به یک نوع درام تجاری فرارفته و داستان سخت‌تر از ساخت یک فیلم جنگی می‌شود. همان‌طور که فرانسوا تروفو مشخص کرده است: “ساخت یک فیلم واقعا ضد جنگ دشوار است زیرا جنگ ذاتا سینمایی است و وقتی آن را نشان می‌دهید، مردم به هر حال با حرف‌های شما همراه می‌شوند”.

ری کروک واقعی (۱۹۰۲-۱۹۸۴)، همانطور که دانش‎‌آموزان مدرسه کسب و کار و بیش از تعداد کمی از مصرف‌کنندگان فست‌فود می‌دانند، کارآفرینی است که اعداد بزرگ را روی نام رستوران‌های مک دونالد قرار می‌دهد. در دهه ۱۹۵۰، این عدد یک میلیون به پایین بود، اما پس از آن “میلیاردها و میلیاردها” هزینه غیر قابل درک به این نام پیوند خورد.

در ادامه تریلر این فیلم رو مشاهده خواهید کرد و بعد از اون درس‌هایی که می‌شه ازین فیلم گرفت رو می‌خوام بنویسم و توصیه ام اینه اگر فیلم روندیدید اول به تماشای فیلم بشینید و بعد ادامه مقاله رو بخونید؛

“بنیان‌گذار” افسانه‌ای ترش و شیرین به سبک قدیمی‌تر راجع به سرمایه‌داری خوب و بد را در آمریکا به نمایش می‌گذارد. اینکه چگونه ری کروک با استفاده از ایده‌ی ناب مک و دیک مک دونالد – برادرانی که اولین مک دونالد را ساختند – ثروت خود را ساخت، ایده اصلی این فیلم را تشکیل می‌دهد.

تاریخ بعضی اوقات این برادران را ساده‌لوح دانسته، تقریبا شبیه پتسی‌ها (افراد فریب خورده) نشان داده است. در مقابل، فیلم “بنیان‌گذار”، پیشنهاد می‌کند که مک دونالد سال‌های دور، آنقدر قدرت نداشته که بتواند به آن چیزی تبدیل شود، که امروز هست. برادران از آنچه ساخته‌ بودند، رضایت داشته و با احتیاط با آن برخورد می‌کردند اما آنچه مک دونالد را به تأمین کننده‌ی همبرگرهای ۳۰ ثانیه‌ای تبدیل کرد، اشتیاق و پشتکار ری کروک بود.

ری کروک در سال ۱۹۵۴ تلاش می‌کند تا میکسرهای جدید و عجیبی را بفروشد. او زمینه لازم را فراهم کرده است، اما مشتریان از او خرید نمی‌کنند. این مسیر طاقت فرسای فروش به مشتریان ناراضی و بی‌علاقه، زمانی تغییر می‌کند که با او یک مشتری برگر فروش شلوغ در سان برناردینو، کالیفرنیا، به نام مک دونالد مواجه می‌شود. جایی که بسیاری از مشتریان خندان، از طریق خطوط صف‌های طولانی حرکت می‌کنند تا تنها یک همبرگر و چند سیب‌زمینی بخرند و در همان فضای رستوران، غذای خود را میل کرده و بروند.

ری کروک از مشارکت مردم تحت تأثیر قرار گرفته است. اما بیشتر با کارآیی یکپارچه سیستم سرویس‌دهی مک دونالد که با نام  ” Speedee McDonalds ” درگیر می‌شود. برادران، ری را وارد کار خود می‌کنند و به او نشان می‌دهند که چگونه این کار انجام شده است. اما نمی‌فهمند که این اولین قدم در راه از دست دادن این کسب و کار زیبا هستند. دوست داشته باشیم یا نه، ری کروک کسی است که راه رسیدن مک دونالد به آنچه امروز هست را طرح‌ریزی کرده و برای آن تلاش کرده است.

درس یک) تأمین اول، تقاضا دوم

این سخنان ری کروک است که موفقیت مک دونالد را رقم زد: “متأسفانه می‌بینیم که بسیاری از کسب و کارها قبل از اینکه تقاضا ایجاد کنند در عرضه کالاهای خود سرمایه گذاری می‌کنند. تقاضا پیش می‌آید و باید اول باشد. تأمین دوم است. لطفاً عبارت “تامین کنید و تقاضا به وجود خواهد آمد” را در پیش نگیرید. می‌توانید از صاحبان کسب و کارهای شکست‌خورده بپرسید که آیا با این شعار پیش رفته‌اند یا خیر.”

درس دو) هبود مفهوم اثبات شده

برادران مک دونالد یک ایده اثبات‌شده را برداشتند و آن را بهتر کردند، چه کسی گفت که شما باید از ابتدای کار خود خاص و تک باشید، به عنوان مثال مفهوم ماشین و تلفن همراه بارها تولید شده است؛
خلاءهای موجود را پیدا کنید و آن‌ها را بهبود ببخشید زیرا اگر احساس می‌کنید کالایی آنطور که باید طراحی نشده است، قطعا دیگران هم همین حس را دارند.

درس سه) اصل پارتو

برادران مک دونالد دریافتند که طبق اصل پارتو، ۸۵٪ کسب و کار آن‌ها از ۳/۲۷ محصول است، بنابراین آن‌ها فقط سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر و نوشیدنی فروختند؛
آیا می‌دانید کدام یک از محصولات و خدمات بیشترین میزان بازگشت سرمایه را به شما ارائه می‌دهد؟ کشف کنید که پاسخ این سوال چیست و موارد غیر ضروری را از بین ببرید.

درس چهار) تغییر رفتارها

مک دونالد برای مسلمانان

گوشتی که در رستوران های مک دونالد در کشورهای مسلمان مانند کشورهای حاشیه خلیج فارس استفاده می‌شود، در کشورهای مبدأ حلال شده اند و مجوزهای حلال توسط نهادهای دولتی مربوطه در آن کشور را دریافت می‌کنند.

اما در کشورهای دیگر مانند آمریکا و انگلیس به علت کمبود تقاضا از طرف مشتریان از گوشت حلال استفاده نمی‌شود.

مک دونالد در دوره‌ای به صورت آزمایشی در برخی از شعبه های خود منوی حلال اضافه کرد که پس از مدتی اعلام کرد به خاطر عدم استقبال و صرفه اقتصادی و همچنین مشکلات به وجود آمده مانند شکایت افراد به خاطر استفاده از گوشت حلال تقلبی در یکی از شعبه های مک دونالد در آمریکا منوی حلال را از منوی خود حذف کرد.

مک دونالد بیان کرد که استفاده از گوشت حلال در کشور‌های غیر مسلمان به دلیل تغییرات زیاد در روند تولید و آشپزخانه ها به صرفه نمی‌باشد.

دانشگاه همبرگر مک دونالد

دانشگاه همبرگر اولین بار در سال ۱۹۶۱ توسط مک دونالد در آمریکا ساخته شده است. در حال حاضر ۸ دانشگاه همبرگر در کشور های آمریکا، ژاپن، چین، آلمان، انگلیس، استرالیا، برزیل و روسیه تاسیس شده.

این مراکز آموزشی به هدف آموزش کارمندان و مدیران شاغل در مک دونالد و افرادی که به جنبه‌های مختلف مدیریت رستوران علاقه دارند افتتاح شده است.

بیش از هشتاد هزار نفر از مدیران و مدیران میانی مک دونالد از دانشگاه همبرگر فارغ التحصیل شده‌اند.

دانشجویان این دانشگاه از بوریه تحصیلی بخوردار هستند اما پذیرش در این دانشگاه مک دونالد بسیار سخت است. نرخ پذیرش دانسجویان داوطلب نزدیک به یک درصد است. این عدد حتی از نرخ پذیرش دانشگاه هاروارد هم پایین تر است!

اعتراضات به مک دونالد

موفقیت مک دونالد باعث افزایش انتقاد شد که بیشتر مربوط به ارتباط مواد غذایی آن با افزایش جهانی چاقی بود. مک دونالد با اضافه کردن موارد سالم به منوی خود به این انتقادات جواب داد و در سال ۲۰۱۷ آزمایش همبرگر را آغاز کرد. در این مدت نیز برخی از مواد را از دستور پخت خود حذف کرد به عنوان مثال رستوران‌های آمریکایی و کانادایی این برند استفاده از روغن چربی را متوقف کردند. با این حال ، چنین اقدامات کمکی برای تحقق نگرانی های بهداشتی انجام نداد. علاوه بر این ، به عنوان یکی از بزرگترین کارفرمایان خصوصی جهان ، مک دونالد با فراخوان های متعددی برای افزایش دستمزدها روبرو شد. اصطلاح McJob به فرهنگ لغت اضافه شده است تا به معنای “شغل کم درآمد” باشد.

تبلیغات هوشمندانه برند جهانی

در سال ۱۹۶۰ کمپین تبلیغاتی مکدونالد با عنوان ” به دنبال قوس های طلایی” (که اشاره به دو آرک طلایی دارد که کنارهم حرف M را می سازند) فروش این شرکت را بسیار بالا برد. Ray Kroc به عنوان مغز متفکر مکدونالد اعتقاد زیادی به تبلیغات داشت او بر این عقیده بود که تبلیغات هزینه نیست بلکه یک سرمایه گذاری است که اگر درست انجام شود در آخر چیزی بسیار بیش از آنچه هزینه شده را باز خواهد گرداند.

 مک دونالد  به عنوان یکی از مهم‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای در جهان شناخته می‌شود که تقریبا بیشتر مردم دنیا اگر ساندویچ‌های آن را نچشیده باشند، قطعا نام آن را شنیده‌اند، بنابراین طبیعی است که برند مذکور در راستای معرفی بهتر محصولات خود، ایده‌های خلاقانه‌‌ای را در تبلیغات و بازاریابی خود به کار گیرد.

• بیشتربخوانید: مک دونالد VS برگر کینگ | نگاهی به کمپین‌های رقابتی